Idag skulle Ann-Sofie komma hem till mig på sin lunch för lite fika. Det är en ganska nyfunnen vän som jag inte träffar så ofta men det är alltid lika trevligt när vi ses. Vi nappa nog på varandra eftersom båda är tokiga i fina koppar och intresse för att gå på loppisar.
När mannen var utflugen och tvätten var laddad i källaren började jag att baka bröd. Vinterns första snö vräkte ner utanför fönstret och i och med stormen såg man knappt vattentornet. Lite tråkigt tycker jag det är att snön inte har lagt sig..
Eftersom Ann-Sofie arbetade tänkte jag att hon behövde en ordentlig lunch så jag bestämde mig för att prova någonting nytt. Det fick bli champinjonsoppa!
- Först grovhackade jag cirka 200g champinjoner och nästan en hel gul lök.
- Jag fräste det i lite smör i cirka fem minuter. Sedan hällde jag på 3 dl vispgrädde, lika mycket mjölk och en halv dl koncentrerad grönsaksfond. Det fick koka under lock i tio minuter.
- Sedan mixade jag alltihop till en slät soppa.
- Jag skar upp cirka 200g champinjoner i tunna skivor och lät hälften koka upp med soppan. Jag gjorde en redning och lät soppan koka i ytterligare tre minuter.
- Under tiden stekte jag resten av svampen som jag sedan serverade till soppan.
Det blev himla gott!
Till brödet hade jag gjort vitlökssmör.. Smaskens!
/Karolin
1 kommentarer
sandy
07 Dec 2013 23:52
Min lilla husmor :)
Kommentera