Igår var en helt underbar dag. Klara var på toppenhumör, vi hade vårkänslor i kroppen och jag trivs bäst när jag får fixa och dona i mitt hem.
Malin skulle komma över på frukost och jag hade hittat ett recept som jag ville prova.. Frukostmuffins!
Du behöver:
1 dl havregryn
1 msk riven kokos
1 tsk kanel (jag tänker dubbla nästa gång)
2 msk hackade nötter (jag valde hasselnötter)
En halv skivad banan
1 ägg
Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Blanda sedan ner valfria bär (jag valde hallon denna gången) och häll sedan i en smord kopp. Ställ i mikron 1½ minut och Tadaa!! Servera med yoghurt eller keso.
Jag var och köpte nya koppar dagen till ära men kan nu konstatera att jag köpte alldeles för stora. Det fina med muffisen tycker jag är när smeten växer över kanten en aning.. Men då vet jag det till nästa gång! Jag tänker som sagt dubbla kanelen nästa gång och ha i blåbär blandat med hallon. Jag tänker prova ha i äpplen också men det sparar jag till hösten..
Klara låg så fint hos Malin.. Mammas älskling!
/Karolin
Kommentera